Poires au four au gorgonzola

Voici notre entrée pour le repas (léger) du 31 décembre 2007.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poires
- 100g de speck en tranches (ou de bacon)
- 100g de gorgonzola

- 10cl de lait
- ou 100g de mascarpone de gorgonzola
- cerneaux de noix (facultatif)
- persil

Peler les poires et les couper en 4 quartiers. Les enrouler dans les tranches de speck.
Les passer au four préchauffé à 200° pendant 15mn environ.
Faire fondre à feu doux le gorgonzola dans le lait de façon à obtenir une sauce crémeuse. (Ou faire fondre 1mn à 700w au four à micro-ondes le mascarpone.)
En napper les poires dès qu’elles sortent du four.
Servir avec du persil ciselé et des noix.