Schiacciata à la florentine

Vous avez pu remarquer que nous ne sommes pas très portés sur les desserts. En voici un pourtant, très facile à réaliser et vraiment excellent...Merci à nos amis MB et ANC de nous l'avoir fait connaître.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 œufs

- 7 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 9 cuillères à soupe de farine

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 8 cuillères à soupe de lait

- 1 sachet de levure

- jus de 2 oranges

- 1 écorce d’orange non traitée coupée en petits morceaux

- 1 sachet de sucre vanillé

- beurre

- noix muscade

- sucre glace

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter, dans cet ordre, l’huile d’olive, le lait, l’écorce d’orange, le jus des oranges et la farine. Travailler la pâte puis ajouter le sachet de levure et 1 pincée de noix muscade.
Beurrer un moule à gâteau et le remplir avec cette pâte sur une hauteur de 2cm. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20mn environ.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Servir aussitôt.