Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 2 blancs d’œuf
- 100g d’amandes pilées
- 2 branches de romarin
- 6 feuilles de sauge
- huile d’olive
- sel et poivre
Mixer les feuilles de romarin et de sauge avec les amandes pilées, du sel et du poivre.
Battre les blancs d’œuf, y passer les blancs de poulet puis saupoudrer sur les 2 faces avec le hachis de romarin et d’amandes.
Les disposer dans un plat allant au four et tapissé de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 10mn environ. Baisser alors la température à 170° et continuer la cuisson pendant 15mn de plus.
Servir aussitôt.
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