Queues de crevettes aux truffes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 queues de crevettes décortiquées
- 20g de truffes
- 12 tranches de lard non fumé ou de speck
- 20g de pignons
- 1 bouquet de persil

Hacher finement le persil, la truffe et les pignons.
Préchauffer le four à 200°.
Enrouler les crevettes avec un peu de hachis à la truffe dans 1 tranche de lard.
Passer 10mn au four à 200° sans aucun autre corps gras.
Servir aussitôt.