Menus du 21 au 27 avril 2008

Cette semaine, à nouveau, deux menus ! L'un "de la mer", l'autre "de la terre" en souvenir de notre voyage en Vénétie. Nous avons, d'ailleurs, essayé d'intégrer le plus possible des recettes et des produits que nous avons rapportés de cette merveilleuse contrée....

« Menu de la mer »

Mise en bouche : Coquilles Saint-Jacques et crevettes grillées

Antipasto : Salade de poulpe comme à la Giudecca (Insalata di polipetti conditi)

Secondo : Filet de saumon en crème de cresson

Pas de dessert

Un caffè e una grappa

Vin recommandé : un Prosecco

« Menu de la terre »

Mise en bouche : « Soprèssa » de Vicenza et Baicoli de Venise à la compotée d’asperges

Antipasto : Salade de poulet à la padouane

Secondo : Fonds d’artichauts en farce de soppressa

Dessert : Tarte aux pommes de Dame Zize

Vin recommandé : un Prosecco fermo ou un Sauvignon