Bocconcini de pommes de terre aux trois sels

Voici une recette qui métamorphose les pommes de terre au four ! Servies avec les sels de couleur (rose, noir et blanc), elles surprendront également par leur esthétique...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 petites pommes de terre
- huile d’olive
- sel rose de l'Himalaya, sel noir d'Hawaï et fleur de sel de Guérande
- sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre non épluchées 10mn dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter et les poser sur un torchon. Les écraser légèrement du plat de la main.
Les assaisonner d’huile d’olive, de poivre et avec les trois types de sel. Les disposer sur la plaque de four légèrement huilée (cela les rendra encore plus croquantes) et les faire cuire pendant 30mn environ, à 200°.
Servir aussitôt.