Quelques magnifiques bolets ou cèpes (Boletus edulis) trouvés au marché et voilà un "ottimo antipasto" !Un régal, d’une simplicité enfantine à préparer !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de cèpes
- 100g de parmesan
- persil
- 2 noix
- huile d’olive
- sel et poivre
Couper les champignons en fines lamelles en gardant les pieds. Les disposer dans une assiette, répartir au-dessus les noix écrasées et des copeaux de parmesan. Assaisonner d’huile, de sel, de poivre et de persil haché. Servir aussitôt.
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