Version piémontaise à la truffe blanche d'Alba : on ne pourra jamais assez dire combien son parfum est à la fois délicat et intense. C'est une véritable rencontre ! 
Version à la truffe noire du Clat ( pour les initiés...)
Salade de fenouil (coupé à la mandoline) et agrumes pelés à vif (pamplemousse et orange), huile d'olive, poivre noir et sel de céleri.... 
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