Montalban - Riz aux artichauts

Une publication ce soir, car demain, "molto impegnato".

Un clin d'oeil à notre détective privé gourmet et brûleur de livres....

« Il déchira le livre, froissa les pages et, sur ces colombes en papier mortes, il bâtit l’architecture de son feu et y déposa l’allumette qui devint l’épicentre d’une flamme [….]. Au fur et à mesure que le feu grandissait, il faisait le décompte, du coin de l’œil, des livres qui lui restaient. Assez pour brûler l’un après l’autre des livres dont il avait eu besoin ou qu’il avait aimés quand il croyait que les mots avaient quelque chose à voir avec la réalité et la vie. Assez de matériau combustible pour les années qui lui restaient à vivre. […] Un de ces jours, il allait brûler le « Théâtre complet » de Lorca, avant que la mort les sépare. Il avait déjà essayé de brûler « Le Poète à New York », mais il s’était mis à le relire en retournant près de la cheminée et il était tombé sur des vers qui lui étaient apparus trop lourds de vérités » (La Rose d’Alexandrie p.47)

« Biscuter repartit dans sa petite cuisine dans une volée de discours portant sur la cause ultime de l’univers assaisonné d’apostilles à propos d’un plat de riz aux artichauts qu’il était en train de préparer. Un peu d’oignon et d’ail revenus dans l’huile, beaucoup d’artichauts, du safran, des poivrons, rien d’autre ». Histoires de politique fiction - La guerre civile n’est pas finie p.89

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de riz environ
- 1kg d’artichauts
- 1l de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune grillés
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- huile d’olive
- sel et poivre

Couper le haut des feuilles des artichauts, les couper en 4 et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive.
Les retirer, et dans la même huile, faire revenir l’oignon haché et les tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux. Remettre les artichauts, ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, ajouter le riz et le safran. Saler et poivrer.
Laisser s’évaporer le bouillon environ 20mn, en remuant souvent, ajouter alors les poivrons coupés en lanières (sans la peau) et un hachis d’ail et de persil. Faire cuire encore quelques minutes et servir aussitôt.

"On se croirait à Puigcerda !" a dit Norma C.

Un hommage à la Catalogne avec le "sang et or" des poivrons ....