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Il vino giusto :
Un Vermentino de Sardaigne...
Son nom a été créé à partir de la première syllabe du nom des chats qui nous entouraient en 2008 : TOpolino, TIti, RAphaël, KAli et PONpon. Ce blog est avant tout un "journal de cuisine", un album de photos des recettes de notre "cucina italiana", et aussi un journal de nos coups de coeur culinaires. Le site de Norma est consacré à ses peintures et à nos coups de cœur artistiques. Buon appetito ! J&Z
Il vino giusto :
Un Vermentino de Sardaigne...
Pour qui voudrait s'arrêter à Susa, il y a un hôtel très sympathique en plein centre ville, le "Napoléon"
(toujours très apprécié en Italie, car il a libéré tout le nord de l'Italie de l'occupation autrichienne)
et quelques établissements d'"agriturismo" (chambres chez l'habitant en campagne)...
Il est préférable d'utiliser des tomates longues (que nous appelons "pendelottes" à Marseille)
et de confectionner soi-même sa sauce verte, c'est très facile...
Coût : €€ Très facile Préparation : 1h environ Cuisson : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de saumon
- 4 tomates bien mûres
- 20 olives dénoyautées grossièrement hachées
- 40g de parmesan râpé
- 20 feuilles de basilic ciselées
- huile d’olive
- sel et poivre
Coût : €€
Facile
Préparation : 10mn environ + 8h de marinade
Cuisson : 40mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 5 brins de romarin
- 40g de chapelure
- huile d’olive
- sel et poivre
Faire mariner environ 8h les blancs de poulet dans de l'huile d'olive et les feuilles de 4 brins de romarin.
Mixer les feuilles du dernier brin avec la chapelure.
Menu de "Ferragosto"
Antipasti : Mousse au thon et au citron & Mousse de mortadelle aux pistaches
Primo : Pizza bianca aux fleurs de courgettes
Secondo : Rougets gratinés du Latium
Dessert : Crème au chocolat de Dame Z.
Voici les recettes de ces deux plats très simples à réaliser...
"Pizza bianca" aux fleurs de courgettes
Coût : €€
Très facile
Préparation : 10mn environ
Cuisson : 15mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 200g de mozzarella
- 300g de fleurs de courgettes sans le pistil
- 30g de copeaux de parmesan
- huile d’olive
Antipasto : Pinzimonio de légumes
Primo : Soupe froide aux poivrons
Secondo : Tonno di coniglio
Menu de tous les jours
Antipasti : Hoummos au fenouil
&
Salade de pêches au fromage de chèvre
Primo : Tarte aux tomates cerises