Feuilleté aux cinq tomates

Il fait de plus en plus chaud,

et la journée d'aujourd'hui sera certainement la plus suffocante...

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Nous sommes le 1er Thermidor, mois de la chaleur....

Voici donc une entrée très fraîche et très estivale:

une tarte feuilletée aux cinq tomates...

inspirée par le magazine "La cucina italiana" qui ne proposait que 4 types de tomates...

Les grandes surfaces proposant de plus en plus différentes variétés de tomates,

nous n'avons pas hésité à en ajouter une de plus dans la recette originale.

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Coût : €€
Très facile
Préparation : 20mn environ
Cuisson : 30mn

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 tomates en grappes
- 2 tomates noires "kumato"
- 4 tomates "pizzutelli" ou "marzounettes"
- 4 tomates cerises
- 2 tomates oranges
- 20 olives noires dénoyautées (type "kalamata")
- 100g de feta
- 1 cuillère à soupe de câpres (variante)
- 1 pincée d’origan haché (variante)
- huile d’olive, vinaigre de vin blanc
- sel et poivre

Couper toutes les tomates en quartiers et les faire mariner, au frais, dans de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre.
On peut choisir entre 2 variantes :
* soit ajouter de l’origan frais ciselé (ou sec, en petit bocal) et les câpres;
* soit préparer une sorte de "greek salad" avec des olives noires et de la feta...

Découper la pâte feuilletée en 4 petits disques et les disposer dans de petits moules à leur taille.
(ou dans un moule moyen, si l'on n'a pas plusieurs petits moules ! mais, il sera plus difficile de servir la tarte, en la découpant...)
Faire cuire les 4 morceaux de pâte feuilletée à blanc au four préchauffé à 180° pendant 20mn environ.
Répartir sur les tartelettes, les tomates égouttées et servir aussitôt.