Un plat de pâtes fraîches,
souvenir d'un séjour à Pavie,
et qui est devenu un de nos classiques.
Faire revenir quelques minutes des noix de St-Jacques dans un fond d'huile d' olive, ajouter en fin de cuisson du persil ciselé et des tomate séchées coupées en lanières.
Mélanger aux pâtes cuites "al dente"...
Servir aussitôt.
Bien que ce soit la pleine saison, nous n'avons pas trouvé de noix de Saint-Jacques fraîches chez notre poissonnier. Nous nous sommes donc rabattus sur des "pétoncles" surgelées. Malgré leur moindre qualité gustative, elles conviennent tout à fait pour ce plat où elles sont mêlées à beaucoup d'autres saveurs.
En revanche et par contre, les pâtes fraîches et les tomates séchées venaient de notre épicerie italienne.
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