Crème de haricots verts, petits pois et ail

"Una crema" aux couleurs de l'Italie

si on la sert dans une assiette bien blanche...

Cette soupe convient parfaitement
à nos soirées encore un peu fraîches.

Merci à "La Cucina" pour cette bonne idée....

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Pour réussir cette crème de haricots verts,

il vous faut 200g de petits pois,

200g de haricots verts,

4 gousses d'ail

et 80g de petits lardons non fumés.

(La recette originale comprend

300g de haricots verts pour 100g de petits pois,

après un premier essai,

j'ai opté pour ces nouvelles proportions.)

Faire revenir les petits lardons dans un fond d'huile d'olive

puis les réserver.

Faire revenir les gousses d'ail dans cette huile,

ajouter les petits pois et les haricots verts,

faire rissoler le tout 2mn

puis ajouter environ 1l de bouillon de légumes.

Saler et poivrer.

Faire cuire le tout 20mn.

Retirer alors l'équivalent de 2 grosses louches de légumes

et les faire chauffer à feu doux avec les lardons réservés.

Mixer le reste de la soupe.

Au moment de servir,

ajouter dans chaque assiette

les légumes entiers et les lardons.