Poulet mariné à la sauge et à la coriandre

Voici la dernière recette

sélectionnée dans notre petit concours :

c'est cousine Jaquie et Autour du puits

(http://autourdupuits.blogspot.com/) ,

qui l'ont demandée juste avant les vacances...

.

Il reste des

Asperges grillées à la menthe
et des Boulettes de soles à l’orange,

qui plaisent bien à Norma C.

et qui seront sûrement proposées ces jours-ci...

.

Ce "poulet mariné à la sauge"

est très facile à réaliser

et plein de saveurs...

(Il nous vient d'un numéro de

"Cuisine et Vins de France"...)

On doit utiliser de préférence des blancs de poulet,

d'excellente qualité,

que l'ont fait mariner, au minimum 2 heures,

(si vous êtes très pressé, 1 heure suffira)

dans de l'huile d'olive, de l'eau et de la sauce soja

(10 cl d'huile et de sauce et couvrir d'eau).

On sale, on poivre, on ajoute des feuilles de sauge,

des feuilles de coriande, des graines de coriandre,

du gingembre râpé,

un oignon et un poireau finement émincés.

On égoutte les morceaux de poulet

et on les fait dorer, sur toutes les faces,

dans un fond d'huile d'olive .

On ajoute alors de la marinade

et on laisse cuire 10mn dans cette sauce,

à feu vif.

Servir aussitôt.

.

Pour ceux qui passeraient par là,

cet après-midi,

grand concert public

à Bordighera

pour fêter le 65ème anniversaire de la Libération.

Le 25 avril est l'une des deux fêtes nationales en Italie

(avec le 2 juin)

c'est aussi la Saint- Marc,

la fête de Venise !

Ce 25 avril est aussi l'anniversaire

de la "Révolution des oeillets" au Portugal de 1974

(Revolução dos Cravos)

de la première éxécution au moyen de la guillotine en 1792

sur la place de l'Hôtel de de Ville,

de la composition à Strasbourg, cette même année,

du "Chant de guerre pour l'armée du Rhin"

et c'est la "Journée mondiale de lutte contre le paludisme".