Escapade à Bordighera ...

Une escapade ultrarapide,

il nous fallait être de retour

pour 16 heures au plus tard...

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Nous avons eu le temps, tout de même,

de nous ravitailler en magazines indispensables

à notre survie culinaire,

en diverses denrées,

et Norma C. a même eu le temps

de faire quelques achats vestimentaires....

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On sentait déjà l'été et ses brumes de chaleur

sur "la Riviera del Ponente"...

"Ce toit tranquille où marchent des colombes,

Entre les pins palpite, entre les tombes;

Midi le juste y compose de feux

La mer, la mer, toujours recommencée...[…]

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Rompez, vagues ! Rompez d'eaux réjouies

Ce toit tranquille où picoraient des focs !"

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Quelques "gabians"

tournoyaient autour d'un sloop

sur une mer d'huile...

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Un petit "marché des saveurs"

(décidément, cela devient une habitude

quasiment à chaque visite)

était encore installé "Corso Italia"...
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" Trofie" et pesto de Ligurie,

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l'indispensable mortier pour

écraser le basilic,

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des huiles d'olive,

et un repas sur le pouce,
mais toujours succulent,
à l'ombre de la terrasse un peu ventée
de "Buga Buga"....




des toasts "prosciutto e formaggio",

quelques tranches de "culatello di Zibello"
(Le Culatello di Zibello est une charcuterie à dénomination protégée,
typique de la province de Parme.
Le Culatello, qu'on retrouve avec certitude
et pour la première fois dans un document de 1735,
est produit à partir de la cuisse de porc.
Le Consortium du Culatello a établi que la préparation doit se faire
exclusivement entre octobre et février,
lorsque la plaine est engloutie dans le brouillard et dans le froid.
La période de vieillissement varie
entre un minimum de 10 mois pour les pièces mineures (au moins 3kg)
jusqu'à une moyenne de 14 mois pour toutes les pièces.
La production annuelle est d'environ 13 000 pièces de Culatello di Zibello DOP.
Merci au restaurant "Iannello", à Paris XVIème,
http://www.iannello.fr/
pour ces renseignements...)

et un verre de Vermentino
pour la route !

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due caffè e il conto, per favore...

Une splendide journée de début d'été
où il faisait encore très doux
grâce à la brise marine,
où il n'y avait pas trop de monde
et où nous avons pu nous ravitailler en bons produits !