Gazpacho de courgettes

Voici les grosses chaleurs qui arrivent

et je ne saurais trop vous conseiller

les soupes froides.

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Ce gazpacho de courgettes

est des plus simples à préparer :

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 courgettes

- 2 cébettes ou 1 oignon

- 3 ou 4 tranches de pain de mie

- 15cl de bouillon de légumes

- quelques feuilles de marjolaine

- vinaigre de vin blanc

- huile d'olive, sel et poivre

- quelques tomates cerises ou des légumes de saison)

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Mixer les courgettes crues avec les cébettes ou l'oignon, le pain de mie légèrement trempé dans le vinaigre, la marjolaine, en ajoutant un filet d'huile d'olive et le bouillon. Saler, poivrer et ajouter de l'eau froide si le mélange vous semble trop épais.

Placer au réfrigérateur environ une heure.

Au moment de servir, ajouter des tomates cerises coupées en 2,ou des légumes coupés en petits dés (carotte, poivron, fenouil, céleri, cébette ou même courgette...).

On peut également accompagner cette soupe

avec quelques "focaccine" tièdes...

Un clin d'oeil à notre amie Danie

avec ces délicieux

filets de volaille

farcis aux fruits secs
et accompagnés d'ail en chemise....

Pour accompagner

tout ces mets,

rien ne vaut un Bardolino

des bords du Lac de Garde,

un vin rouge léger et fruité.
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