Quelques plats pour les beaux jours...

Le soleil semble s'installer,

si ce n'est le printemps...

(Il faudra attendre encore un mois...=

Même si l'on ne peut pas profiter

pleinement de la terrasse,

on peut quand même prendre un verre au soleil,

en grignotant un morceau de focaccia,

tout en comparant les mérites

de diverses huiles d'olive...

et en dégustant

quelques préparations printanières...

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Un "tiramisù" de courgettes et tomates séchées :

des courgettes coupées en petits dés

et revenues dans l'huile d'olive,

avec des morceaux de tomates séchées

coupées en lanières,

forment la première couche.

Du mascarpone (250g)

salé et poivré,

mélangé à trois jaunes d'oeuf

et trois blancs montés en neige,

forme la deuxième couche.

On dispose encore quelques légumes

encore une couche de mascarpone

et on saupoudre de paprika.

Trois heures minimum au réfrigérateur !
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Quelques artichauts en fricassée,

(revenus dans l'huile d'olive,

avec un peu de jus de citron

et du bouillon de légumes)

pour accompagner cette "farinata" ligure,

cousine de la socca niçoise...(clic)
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Et pour finir,

de très beaux "radicchi di Treviso",

(endives de Trévise)

"alla griglia" :
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ce n'est pas photogénique, certes,

mais c'est délicieux !
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