Pointu à Cassis

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« C'est ici un blog de bonne foi, lecteur.
Il t’avertit dès l’entrée que je ne m’y suis proposé aucune autre fin que culinaire et privée.
Je n’y ai aucune préoccupation de ton service ni de ma gloire.
Je l’ai consacré à la commodité particulière et gastronomique de mes parents et amis.
Ainsi, lecteur, je suis moi-même la matière culinaire de mon blog :
il n’est pas raisonnable que tu emploies ton loisir en un sujet si frivole et si vain ».


jeudi 24 mars 2011

Des repas d'anniversaire sous le signe de l'artichaut !

Pour l'anniversaire de Norma C,
la semaine dernière,
des repas sous le signe de l'artichaut !
.
Tour d'abord,
cette "salade de crudités au pesto d'artichaut",
qui était proposée dans la rubrique
"Choisissez votre recette".

Des carottes, des poireaux, du céleri,
des champignons, des courgettes,
des poivrons,
servis avec des coeurs d'artichauts
cuits dans du bouillon de légumes
et mixés avec du persil
dans de l'huile d'olive.
.
Et pour continuer à profiter
pleinement de la terrasse,
puisqu'il faisait très beau ce jour-là,
des "coeurs d'artichauts confits
à la menthe",
avec de petites crevettes décortiquées,
des croûtons de pain
et des graines de sésame.
.
Le soir,
des "lasagne con i carciofi"
en utilisant des morceaux de pâtes fraîches
tout prêts
de Giovanni Rana. (clic)
(J'en reparlerai...)
.
Pas de sauce béchamel,
mais de la crème fraîche allégée
pour la remplacer.
Des coeurs d'artichauts coupés en lamelles,
revenus dans le vin blanc,
assaisonnés de menthe fraîche,
et placés entre deux couches
de feuilles de "lasagne"
pour que ce soit plus léger.
Mais on peut en empiler plus
selon les goûts !
.
Encore joyeux anniversaire,
Norma !

2 commentaires:

norma c a dit…

Merci, Toti, pour cet anniversaire qui a duré au moins 4 jours !

Miss Lemon a dit…

4 jours! comme les belles et généreuses fêtes à l'ancienne!
Bravo pour toutes ces recettes, j'essaierai le pesto mais aujourd'hui j'ai préparé les artichauts en salade.

A voir, si le cœur vous en dit! mon billet du jour.
A très bientôt,
Miss Lemon.