Voici une crème de betteraves,
avant la fermeture pour les vacances.
Recette automnale,
très facile à réaliser,
et qui nous vient du dernier numéro
de "La Cucina del Corriere".
On fait revenir
4 blancs de poireaux
et 3 branches de céleri
dans un fond d'huile d'olive,
(on ajoute une petite pomme de terre,
selon les goûts),
et ensuite on fait cuire
20mn environ
en ajoutant
60 à 80cl de bouillon de légumes.
On incorpore 2 betteraves rouges cuites,
coupées en morceaux,
5mn avant la fin de la cuisson.
On mixe le tout
et on ajoute un peu de crème fraîche allégée.
C'est prêt !
"Il vino giusto"
sera ce Pouilly Fumé de 2010.
Bon appétit !
Nous fermons les blogs ce soir
et direction la Vénétie, dimanche....
A très bientôt...
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