"Nella mente di Dio...."

J'avais promis de vous parler de livre,

de Niki Segnit,

traduit de l'anglais...

L'expression en titre de l'article,

et en italien,

vient d'un texte de John Lanchester :

" l'agneau et les abricots constituent une combinaison

non pas simplement fondée sur la complémentarité

des ingrédients,

mais revoyant au monde supérieur

des évidences incontournables,

comme si pareil goût ne pouvait exister

que dans l'esprit de Dieu..."

Le prix du plaisir, Seuil, 1997.

Niki Segnit

a réparti les saveurs dans des catégories,

dans des familles similaires,

comme "Torréfiée,

carnée, fromagère, moutardée, épicée, 

boisée, fruitée fraîche, agrume..."

puis nous propose pour chacune 

des grandes familles,

les aliments qu'elle y a répertoriés,

d'une façon très subjective, bien sûr...

Prenons  la famille "Torréfiée"

et appelons les cousins "Chocolat, café et cacahuète"...

Elle nous propose alors,

quelques associations, certaines évidentes,

avec tous les fruits secs notamment,

mais aussi, d'autres, parfois surprenantes

comme "Chocolat et fromage de chèvre", 

chocolat-piment ou chocolat-tomate...

J'ai vu, il y a peu,

une recette de noix de Saint-Jacques poêlées

et servies avec un filet de sauce

au chocolat amer...

Je n'ai pas lu tout le livre,

qui est fait pour être feuilleté,

mais les associations proposées

semblent très savoureuses

et intéressantes,

on ne trouve pas de sardines au chocolat

avec des fraises à l'ail,

quoi que...

il faudrait goûter....

Si des aliments vous intéressent,

n'hésitez pas à me le faire savoir

 et je vous ferai part 

de ses propositions d'associations....

Bon week-end à tous !