Pointu à Cassis

Pointu à Cassis
Pointu à Cassis


« C'est ici un blog de bonne foi, lecteur.
Il t’avertit dès l’entrée que je ne m’y suis proposé aucune autre fin que culinaire et privée.
Je n’y ai aucune préoccupation de ton service ni de ma gloire.
Je l’ai consacré à la commodité particulière et gastronomique de mes parents et amis.
Ainsi, lecteur, je suis moi-même la matière culinaire de mon blog :
il n’est pas raisonnable que tu emploies ton loisir en un sujet si frivole et si vain ».


samedi 31 mai 2014

Repas du Sud Ouest entre amis...

Nous sommes allés manger
chez de vieux amis
dans les Alpes,
et ils nous avaient préparé
un repas du Sud-Ouest mémorable...
Ils revenaient de leur Gers natal,
et pour nous, sur la route de l'Italie,
ce fut une halte mémorable...

Des olives préparées par leurs soins
et des beignets de courgettes
en apéritif...



Un splendide (et délicieux)
 foie gras du Gers....


(moût de raisin et Armagnac)
pour accompagner le foie gras...


Un splendide rouge des côtes de Gascogne...



 et un Tariquet blanc
toujours plein de saveurs...


Des magrets de canard
cuits à la braise...


Nous avons oublié ensuite
de photographier
les fleurs de courgettes farcies
et la délicieuse tarte au citron...

Un excellent repas
entre vieux camarades,
mais il nous a fallu
2 jours de jeûne, ou presque,
 pour récupérer de ces agapes !

dimanche 25 mai 2014

Spécialités italiennes...


Nous avons essayé quelques produits
proposés lors de la quinzaine italienne
du grand distributeur de surgelés
commençant par P.......

Les olives "all' ascolana",
spécialités des Marches,
sont délicieuses...
La recette est très longue à préparer
et il est appréciable de pouvoir les déguster
après 10mn au four.
Nous en avions mangé à Rome d'excellentes,
mais tout à fait comparables à celles-là,
et je me demande rétrospectivement,
 si elles n'étaient pas surgelées...
La recette ici en Italien...
et en Français...


"La focaccia al formaggio"
serait plutôt "col formaggio",
car elle ressemble 
comme deux gouttes de "stracchino",
à celle que l'on déguste à Recco...


Quant aux légumes,
ils sont bons,
cuits "al dente",
ce qui est appréciable,
et prêts en 10mn,
sans aucune matière grasse ajoutée...


 Il y avait bien d'autres produits,
(pâtes, risotti, 
et plein de desserts,)
dont nous nous abstenons
en ces semaines "pré-maillot",
comme disent nos amis italiens....

samedi 24 mai 2014

Un repas sur le pouce...

Le premier soir,
à Alba,
un repas rapide,
après une longue route
et de belles promenades...

Chien truffier et son maître...


Pain et grissini...


"Battuta di fassone"...


"Prosciutto e mozzarella"...


"Agnolotti del plin"...


Objet incontournable
sur la table...


2nd accessoire incontournable...


Un repas simple et sans prétention,
mais qui nous a mis dans l'ambiance piémontaise...

jeudi 22 mai 2014

Un apéro sympa...

Qui dit Alba,
dit "truffe blanche",
mais aussi vins...


Barbaresco
et Roero Arneis...



Et un peu de bresaola
et des crostini...


mercredi 21 mai 2014

Nos lectures du moment (4) : Connelly et Cros


De la fantasy française
de qualité pour Toti...
Voir ici une bonne critique...
et  une autre que j'aime bien...


Et le dernier Harry Bosch (clic clic)
pour Norma...


lundi 19 mai 2014

Cafés du Piémont...

Le vieux café "Calissano" d'Alba
était fermé...





Nous avons pu déguster 
deux cafés
et deux croissants "alla marmellata"
au café "Converso" de Bra...
Un des "cafés historiques d'Italie...



Et puis,
un petit café d'Alba...




dimanche 18 mai 2014

Tarte tatin de petits artichauts au pecorino et à la menthe

Cette tarte aux saveurs printanières
mérite un coup de coeur !
La recette est quasiment dans le titre...


Une fois qu'on a fait rissoler les petits artichauts
dans un fond d'huile d'olive,
on ajoute beaucoup de menthe ciselée,
du pecorino râpé mélangé
à un peu de crème fraîche.
On dispose le tout
sur le fond d'un plat à tarte
tapissé de papier sulfurisé,
on couvre avec une pâte feuilletée,
et on fait cuire façon Tatin,
donc à l'envers....
C'est prêt au bout de 40mn environ,
cuit au four préchauffé à 180°....

samedi 17 mai 2014

Promenade gourmande dans Alba


Promenade sans paroles
dans les rues gourmandes d'Alba...
Il y en a pour tous les goûts,
sucrés, salés,
chaud, froid, liquide et solide....