Un coup de cœur
pour cette préparation,
très simple à préparer,
qui ne réclame qu'une chose,
qu' on s'y prenne un peu à l'avance....
Je vous parlais
l'autre jour,
d'une recette vue
dans un magazine français,
les "Gambas au parfum de clémentine"....
Voici comment nous l'avons revisitée...
La veille, faire mariner la courge
(ou le potimarron),
coupée en julienne,
avec une pincée de sucre, une pincée de sel
et un généreux filet d'huile d'olive.
Réserver au réfrigérateur, au moins une nuit.
Deux heures avant de servir,
ajouter le jus de deux clémentines
à la marinade,
2 zestes de clémentines
avec de la coriandre,
et 2 ou 3 crevettes coupées en petits morceaux
(ou 1 ou 2 gambas)...
Bien mélanger le tout
et réserver au frais.
Au moment de servir,
faire poêler
quelques crevettes
(ou quelques gambas)
dans un fond d'huile d'olive,
les déposer sur les morceaux de courge
bien égouttés,
et répartis dans chaque assiette,
décorer avec des feuilles de roquette
et servir aussitôt !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire