Feuilleté aux poireaux, à la ricotta et à la vieille mimolette

Une tarte toute simple,

mais "qui fait de l'effet"

et qui est absolument délicieuse !

On fait cuire quelques poireaux 

à la vapeur

puis on les coupe en deux 

dans le sens de la longueur.

On étale une pâte feuilletée

dans un plat carré, si possible,

on la tartine de 150 à 200g de ricotta fraîche

(à défaut, un fromage de chèvre frais,

type "Petit Billy" (clic clac)

peut faire l'affaire,

ou, pourquoi pas,

du bon vieux "Boursin à l'ail aux fines herbes") (clic clac).

On dispose ensuite

les poireaux bien égouttés par dessus

et on met au four préchauffé à 180°

pendant 45mn environ.

On sort la tarte du four,

on la saupoudre de mimolette rapée

et de persil ciselé

et on laisse reposer 5mn.

C'est prêt !