La recette du mois : " Crème aux deux asperges et aux deux saumons"

Une splendide recette de printemps,

avant une pause d'une semaine,

qui, cette fois, sera la bonne !

On fait rissoler des pointes d'asperges blanches

et des asperges vertes,

puis on les fait cuire

dans du bouillon de légumes,

et enfin dans 20cl de crème fraîche,

et on mixe le tout

pour obtenir une texture crémeuse

et on maintient très chaud...

Auparavant,

on a fait cuire

des pointes d'asperges vertes "al dente"

et on les a réservées...

Enfin, on coupe de fines lamelles de saumon cru

et de saumon fumé,

que l'on fait mariner avec les pointes d'asperges

dans de l'huile d'olive

et de la ciboulette ciselée,

pendant 1/2 heure environ.

Au moment de servir la crème d'asperges,

on ajoute la marinade de saumon,

qui cuit très rapidement

et c'est prêt !