On mixe 1 melon
(jaune ou Cantaloup, au choix...)
avec 400g de carottes revenus dans l'huile
et cuites dans 50cl d'eau salée et poivrée.
Il faut avoir la consistance un peu épaisse
du gazpacho,
mais sans adjonction de pain.
On parfume avec un soupçon de piment d'Espelette
et on ajoute un peu de sel et de poivre.
On sert avec de petits oignons émincés.
Parfait pour ces journées de canicule !
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