"Goûts et Couleurs" à Rodez

Après les merveilles

du musée Soulages,

place aux nourritures terrestres !

Nous avions très très bien mangé,

en décembre,

au restaurant "Goûts & Couleurs", (clic clic)

nous avons donc décidé d'y retourner,

pour tester la carte d'été...

Une très amusante

et délicate entrée en matière

avec ce "couteau de Laguiole" :

(même la lame en pain azyme se mange !).

coquillage et fromage fondu...

Le carpaccio de gambas à l’huile aux fleurs de sureau, 

dés de mangue et gelée des carapaces :
une pure merveille de fraîcheur
et de saveurs !

Les calamars poêlés « Pierre Soulages »,

à l’encre, basilic et anis vert, écume à la violette,
 poivron rouge et riz « noir »...
La photo ne rend pas assez hommage
à toutes les subtilités de "l’outre noir"
reconstituées dans ce plat....

Le filet de bar étuvé à l’huître, feuille d’huître et citron caviar,

artichauts, chou chinois et bouillon iodé....

Le quasi de veau bio de chez Causselot à la poudre d’ail,

coulis de sauge, crème de Laguiole, épinards...

Les fromages,
tous du terroir,
qui en est riche !
Et merveilleusement présentés !

Un café et sa ganache

pour terminer

ce magnifique repas !

Voilà de la très grande gastronomie,

à des prix tout à fait raisonnables...

Un souvenir, évidemment, inoubliable

pour l'un des meilleurs restaurants

où nous ayons jamais mangé...