Cuneo - "Lo Schiaccianoci" -

Nous voici sur le chemin du retour

de notre voyage en Vénétie,

avec une halte à Cuneo (Coni, en français).

Cette petite ville piémontaise

nous a toujours plu,

pour sa bonne chère,

pour ses arcades (fraîches l'été !...),

pour ses magasins nombreux et variés,

qui permettent de se ravitailler

en toutes sortes de produits :

"des chaussures, des couteaux de cuisine,

des ciseaux à ongles, de l'huile d'olive, des cèpes secs,

des livres, des pâtes, de la sauce "bagna cauda",

des magazines, de la charcuterie...et un raton-laveur".

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Et parmi les bonnes adresses,

une que nous apprécions particulièrement :

"Lo Schiaccianoci"

(prononcer "Skiatchanotchi",

"le casse-noisettes",

en référence au ballet...).

Une cuisine authentique,

des produits de grande qualité,

(on a vue sur la cuisine !...)

un accueil toujours chaleureux,

des prix très raisonnables,

et une carte des vins splendide

avec des vins piémontais au verre

à partir de 2,50€...

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J'ai opté pour ce "Nebbiolo d'Alba"...

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après deux verres de Prosecco...

Il y a toujours une bouteille d'huile d'olive excellente

sur la table,

ce qui permet de mettre en pratique le dicton :

"Si tu veux savoir si une huile est bonne,

demande-le à un morceau de pain".
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Je vous épargne le détail de tout le repas,

mais nous avons commencé par

des tartares de "fassone"

(veau du Piémont)
au céleri et au parmesan.

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Puis des "gnocchi au Taleggio"

et

du veau de la région de Sambuco,
toute proche.

Un plateau de fromages locaux pour finir...

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Voilà encore un excellent repas
dans ce très sympathique restaurant !

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Bon dimanche à tous !

Sur la route de Cuneo

Souvenir de notre escapade à Cuneo,

un tartare de veau

("battuta di fassone")

dont nous sommes très friands.

des calamars "in umido"

(avec des artichauts, des pommes de terre

et un fond "odori"...)

Ottimi....

Les bonnes adresses de Totirakapon : Cuneo

Nous reprenons notre rubrique,

"Les bonnes adresses de Totirakapon",

consacrée aujourd'hui à la petite ville de Cuneo

dans le Piémont.

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Cuneo est un "petit Turin"

et non pas "Turin est un grand Cuneo"

comme nous l'avaient dit certains....

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On y accède soit par les Alpes,

en passant par le col de Larche

(souvent fermé l'hiver, voire au printemps)

et par le sud, en prenant la route du col de Tende

qui part de Vintimille, juste après la frontière.

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Les commerces s'organisent autour de deux grandes places,

la très belle Piazza Galimberti (voir "Les peintures de Norma C.")

et la Piazza Torino,
reliées entre elles par la "Via Roma"

bordée d'arcades comme dans presque toutes les villes du Piémont...

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Notre coup de coeur

va au restaurant "Lo Schiaccianoci"

("le casse noisettes", hommage au ballet....)

dans une rue perpendiculaire à la Via Roma...

(La via Peveragno)

Due prosecchi, per favore !

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La qualité de l'accueil, de la cuisine,

la fraîcheur des produits proposés,

les prix très doux,

en font notre restaurant préféré de Cuneo

(à midi comme le soir...)

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Des "gnocchi al ragù"
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Un tartare de "fassone"

(Il "battuto di fassone")

toujours préparé devant vous !

("il fassone" est le nom donné dans la région

à une race de veau

aux cuisses caractéristiques )

Pour manger sur le pouce,

la pizzeria Capri, (indiquée par nos amis ANC et MB)
offre un excellent rapport qualité prix

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Le restaurant San Michele,

installé dans une ancienne chapelle,

(il y a une très belle salle voûtée)
propose d'excellentes spécialités piémontaises.

Enfin, le restaurant

"delle Antiche Contrade"

se veut hautement gastronomique.

On y mange assez bien certes,

mais les prix y sont prohibitifs....

Tous ces restaurants sont à 50m de la Via Roma

dans des rues perpendiculaires ou parallèles.....

Ne partez pas de Cuneo,

sans acheter quelques "cuneesi"

petits chocolats dont les plus célèbres sont fourrés au rhum....

Le Piémont est une région où l'on mange bien !

Les magasins pour les "buongustai"
(les gourmets)

y sont très nombreux....

Les Niçois et les gens de Barcelonette ne s'y trompent pas,

et ils y viennnent tous les WE faire leurs courses.
Signalons ceux-ci qui ont des fromages splendides

et de la charcuterie traditionnelle fabriquée dans les villages alentours...

Pour passer la nuit,

l'Hotel Principe (chaîne Best Western),

sur la place Galimberti,

est tout à fait indiqué.

Enfin, en remontant vers
le col de "La Maddalena"
(le nom du col de Larche en italien),
il faut s'arrêter à Gaiola,
à la boucherie Bruna


qui propose notamment de l'agneau de Sambuco,
le plus réputé d'Italie
(un peu l'équivalent de notre "agneau de Sisteron"...)
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Cuneo et ses environs
sont splendides...
Prenez le temps, un jour, d'y faire une petite halte !