Vins de l'Aude...

Un clin d’œil

à Claude et Luce

avec le domaine Sarrail, (clic clic)

situé sur la commune de Cazilhac,

à quelques kilomètres de la Cité...

"C’est en 1292 que tout a commencé au domaine.  A cette époque, c’était un château appartenant  à la famille Pech l’Estagnère.  Le vin produit était destiné  à l’Eglise et aux Comtes Régionaux. C’est en 1980 qu’ Henri SARRAIL, passionné de vin,  tombe sous le charme de ce fabuleux vignoble créé en 1292  et décide de lui redonner vie. Son fils, Jean-Luc Sarrail,  reprend l’aventure familiale en 2000 et agrandit son équipe.     Il est rejoint par son fils Albert et par Ana Gonzalez, oenologue..." (voir le site)

La boutique...

Les distinctions...

Un des vins que nous préférons,

le "Sauvignon blanc",

mais les rouges sont excellents...

Un très grand domaine,

une adresse à retenir...

Cadeaux du Sud-ouest

Merci

à nos cousins de Carcassonne

pour ces cadeaux de Noël !

L'appareil à couper

le foie gras !

(Peut couper aussi le fromage...)

Et "saraï",

6 bouteilles du Domaine Sarrail !

Voilà des cadeaux

qui nous sont allés

droit au coeur !

Merci à Claude et Luce !

Quelques repas entre amis...et du régime à l'horizon...

Ces vacances n'ont pas été qu'italiennes,

nous avons aussi rencontré des amis

avec qui nous avons partagé d'excellents repas...

Naïma nous a apporté

de la pâte de sésame (la "tahina")

pour préparer un véritable "houmos".

Il faut mixer 2/3 de pois chiches

pour 1/3 de "tahina"

dans de l'huile d'olive, de l'ail,

et ajouter de la menthe avant de servir...

Chez Claude et Luce,

à Carcassonne,

nous avons mangé de délicieux "carpacci",

ces "toasts aux deux saumons"

et ce splendide assortiment de charcuteries

et de foie gras...

Enfin, chez Danie,

cette "salade d'endives aux noisettes

et au jambon",

suivie d'un "saumon en papillote

au citron et à l'aneth",

accompagné d'artichauts à la barigoule"

(ou "en barigoule": ce sont des artichauts

cuits avec "gli odori" et de l'ail

 dans un bouillon...)

et de "frites de chou-rave" :

un légume peu courant par chez nous

et pourtant qui vaut le détour ...

Et ces délicieux feuilletés

à la poire et au chocolat...

D'excellents repas !

Du solide et du roboratif,

il va falloir se mettre au régime quelques jours...

Bonne semaine à tous !

Repas entre amis...(suite)

Ce sont, aujourd'hui,

deux repas qui seront évoqués...

Avant notre séjour en Italie,

une rapide escapade vers les Pyrénées

nous a permis de goûter

à certains produits du terroir.

Un repas assez léger

au restaurant du Rébenty,

avec potage de légumes en entrée....

 Une délicieuse terrine de Gesse

avec sa confiture d'oignons,

et des cuisses de grenouilles

en persillade,

pour nous mettre un peu dans l'ambiance lombarde....





Enfin, un délicieux foie gras

de Carcassonne

chez Claude et Luce

pour un sympathique repas

le dimanche de Pâques...

Un cassoulet chez des amis

Un succulent cassoulet chez des amis aixois !

Bonnes vacances P. & S. !

Séjour gastronomique

Le séjour dans l'Aude fut gastronomique !

On mange très bien dans le sud-ouest, et en quantités roboratives !

Voici un échantillon de ce que nous avons pu déguster lors de ce week-end, et en plusieurs repas, que l'on se rassure...

.

Du jambon cru de la Montagne Noire

Des cuisses de grenouilles à l'ail et au persil

Du foie gras du plateau de Sault (avec son coulis d'oignons)

Merci au restaurant du Rebenty pour cette agréable soirée !

http://www.lerebenty.com/francais/welkom.htm

Les truites de l'Aude (pêche du papa de Z.)

Et pour la bonne bouche : un cassoulet de Carcassonne (à l'Auberge des Lices) !

http://www.blasco.fr/

Merci à Claude et Luce.... et un coucou à Jaquie !

Pour les amateurs, voici un lien pour avoir la recette officielle du cassoulet de Castelnaudary (de l'hôtel de France).

http://www.hotel-castelnaudary.com/spip.php?article29

Séjour dans l'Aude

Durant cette courte excursion dans l'Aude, nous n'avons pas fait que manger !

Nous nous sommes aussi promenés.

Les ceps de vigne sont couverts de feuilles...

.

...et la cité de Carcassonne est toujours aussi belle...

Vins de pays

Deux vins blancs trouvés totalement par hasard dans notre grande surface habituelle et qui vont droit au coeur de dame Zize ...

Ils correspondent, en outre, tout à fait à nos goûts...

Le repas de Noël à Carcassonne

Le repas de Noël à Carcassonne fut aussi succulent que chaleureux...

Un Muscat sec de Rivesaltes pour accompagner la délicieuse langouste aux 3 sauces....

Un Bordeaux somptueux pour accompagner le poulet fermier de la Montagne Noire...

La bûche de Dame Luce...

et les 13 desserts........

Une journée à Carcassonne

Carcassonne

Un peu inattendue dans notre blog, une photo de la ville où est née la Zize, prise à l'occasion d'un voyage.....