Ces vacances n'ont pas été qu'italiennes,
nous avons aussi rencontré des amis
avec qui nous avons partagé d'excellents repas...
Naïma nous a apporté
de la pâte de sésame (la "tahina")
pour préparer un véritable "houmos".
Il faut mixer 2/3 de pois chiches
pour 1/3 de "tahina"
dans de l'huile d'olive, de l'ail,
et ajouter de la menthe avant de servir...
Chez Claude et Luce,
à Carcassonne,
nous avons mangé de délicieux "carpacci",
ces "toasts aux deux saumons"
et ce splendide assortiment de charcuteries
et de foie gras...
Enfin, chez Danie,
cette "salade d'endives aux noisettes
et au jambon",
suivie d'un "saumon en papillote
au citron et à l'aneth",
accompagné d'artichauts à la barigoule"
(ou "en barigoule": ce sont des artichauts
cuits avec "gli odori" et de l'ail
dans un bouillon...)
et de "frites de chou-rave" :
un légume peu courant par chez nous
et pourtant qui vaut le détour ...
Et ces délicieux feuilletés
à la poire et au chocolat...
D'excellents repas !
Du solide et du roboratif,
il va falloir se mettre au régime quelques jours...
Bonne semaine à tous !
