Le Rebenty

Quelques photos 

et quelques souvenirs culinaires

de notre séjour à Axat.

Comme d'habitude,

nous avons pris quelques repas

dans notre restaurant habituel,

"Le Rébenty".

Les amuse-bouches...

Un toast aux champignons,

avec quelques cèpes...

Des gambas à l'ail...

Une solide salade composée...

Une roborative

salade au chèvre chaud, lardons et pommes confites...

Un filet de boeuf

cuit "bleu"...

Un filet mignon

en  sauce aux cèpes...

Nous regretterons

cette sympathique auberge,

(que nous fréquenterons moins

puisque nos haltes à Axat

seront forcément plus rares),

à la roborative cuisine du Sud-ouest

matinée de truculence belge...

Pour ceux qui chercheraient

une halte

non loin des Corbières,

dans la Haute Vallée de l'Aude, 

nous ne pouvons que vous conseiller 

cette adresse, (clic clic)

dont nous vous avons déjà fréquemment parlé...

Bonne journée à tous !

Un repas d'anniversaire à Axat

Il y a tout juste un mois,

le 15 juillet,

nous fêtions à Axat,

l'anniversaire du papa de Norma C.

Nous avons choisi le Rébenty

pour ce repas en famille...

Des entrées du Sud-Ouest

et d'ailleurs,

avec foie gras, melon au jambon

ou gambas à l'ail...

Evidemment des truites du Rébenty,

avec des frites !,

ou du magret en sauce aux cèpes,

ou une simple entrecôte....



D'excellents vins des côtes du Languedoc,

aussi bien en rouge qu'en blanc,

et sans oublier un plateau de fromage individuel,

assez conséquent !



Le gâteau d'anniversaire !

Un délicieux gâteau au chocolat 

préparé par une vraie pâtissière !

Une bien belle fête !

Notre séjour dans les Pyrénées

Retour sur notre séjour dans les Pyrénées,

à la fin du mois de juillet...

.

Comme il est devenu de tradition,

nous avons fait un repas en famille,

au restaurant d'Axat, le "Rébenty",

(une bonne adresse de Totirakapon,

si vous allez dans le coin un de ces jours :

http://www.lerebenty.com/francais/welkom.htm).

(Le Rébenty est une petite rivière qui prend sa source

dans un lac à environ 1600 mètres d'altitude,

près du col du Pradel. Le torrent serpente entre les rochers et les forêts :

il sépare Grand et Petit Plateau de Sault.
Juste en amont du village de Joucou,

le Rébenty a dû se frayer un chemin parmi un énorme bloc de rochers

pour donner naissance à des gorges sauvages et spectaculaires.)

.

Les propriétaires sont d'origine belge,

donc il y a de bonnes frites et

un bon équilibre entre une cuisine du terroir

et des plats plus diététiques...

Dans la famille,

on parle d'un "nouveau Gesse" !

(Les initiés comprendont.)

.

.

Autre bonne adresse de la région,

"La Chaumière", à Quillan

(http://www.pyren.fr/).

(Quillan est la capitale touristique de la Haute-Vallée de l'Aude.

Elle est située à la sortie du défilé de Pierre-Lys, sur les berges de l'Aude.

Quillan est entourée de montagnes calcaires assez abruptes (les "quilles")

qui ont pu lui donner son nom. On a une très belle vue d'ensemble de la ville

depuis la route départementale 117 en direction du Plateau de Sault.)
Nous y avons fait

un excellent repas de midi,

avec un"tris", comme diraient les Italiens,

de crèmes froides

(concombre, avocat et tomates),

une copieuse salade,

et un plateau de charcuterie des Pyrénées.

.

.
Un très agréable séjour

dans le pays de Norma C. !
(qui vous fera, un de ces jours,
un reportage sur les environs !)

Vins de pays

Deux vins blancs trouvés totalement par hasard dans notre grande surface habituelle et qui vont droit au coeur de dame Zize ...

Ils correspondent, en outre, tout à fait à nos goûts...

Axat sous la neige

Le clocher illuminé et l'Aude sous la neige

La maison sous la neige