"Nella mente di Dio...."

J'avais promis de vous parler de livre,

de Niki Segnit,

traduit de l'anglais...

L'expression en titre de l'article,

et en italien,

vient d'un texte de John Lanchester :

" l'agneau et les abricots constituent une combinaison

non pas simplement fondée sur la complémentarité

des ingrédients,

mais revoyant au monde supérieur

des évidences incontournables,

comme si pareil goût ne pouvait exister

que dans l'esprit de Dieu..."

Le prix du plaisir, Seuil, 1997.

Niki Segnit

a réparti les saveurs dans des catégories,

dans des familles similaires,

comme "Torréfiée,

carnée, fromagère, moutardée, épicée, 

boisée, fruitée fraîche, agrume..."

puis nous propose pour chacune 

des grandes familles,

les aliments qu'elle y a répertoriés,

d'une façon très subjective, bien sûr...

Prenons  la famille "Torréfiée"

et appelons les cousins "Chocolat, café et cacahuète"...

Elle nous propose alors,

quelques associations, certaines évidentes,

avec tous les fruits secs notamment,

mais aussi, d'autres, parfois surprenantes

comme "Chocolat et fromage de chèvre", 

chocolat-piment ou chocolat-tomate...

J'ai vu, il y a peu,

une recette de noix de Saint-Jacques poêlées

et servies avec un filet de sauce

au chocolat amer...

Je n'ai pas lu tout le livre,

qui est fait pour être feuilleté,

mais les associations proposées

semblent très savoureuses

et intéressantes,

on ne trouve pas de sardines au chocolat

avec des fraises à l'ail,

quoi que...

il faudrait goûter....

Si des aliments vous intéressent,

n'hésitez pas à me le faire savoir

 et je vous ferai part 

de ses propositions d'associations....

Bon week-end à tous !

Résultats de notre "meme"

Voici donc quelques suggestions faites

par nos amis blogueurs :

Honneur aux plus éloignés géographiquement,

Minemine nous propose :
- salé, sucré (la tarte aux pommes de maman)

- marmelade et fromage Velveeta (sur toast (rôtie) du matin)
-pommes ou raisins secs dans une salade

- jaune d'œuf cru mélangé dans des pâtes

- crème glacée et chips (croustilles) mélangés

.

Associations de mets ou d'ingrédients soumis par Québec Bourse et Hubert :

- frites et miel

- bleuets (myrtilles) et chocolat

- porc et sauce au sirop d'érable

.

Notre compère, le Dri, nous suggère :
- crevette et anis

- œuf et thym (en omelette)

- noix et roquefort

- concombre et vinaigre balsamique

- lentilles et curry (en salade froide)

- oignon et raisin sec

- oignon et clou de girofle

- carotte et cumin

- carotte et orange (râpée et en jus)

- miel et coppa (sur tartine au four)

.

Notre ami Max a réitéré son choix d'il y a deux ans :

Focaccia e caffe e latte : focaccia et café au lait

Pesto e gnocchi

carciofi (o topinambur) e triglie : artichauts et rougets

Zucchine e gamberetti : courgettes et crevettes

Fave e salame: fèves et saucisson

Fragole e panna : fraise et crème fraîche

Cioccolato e Scotch single malt : chocolat et whisky

Cipolla, carota e sedano : oignon, carotte et céleri

Trippe e fagioli : tripes et haricots

Fegato e cipolla : foie de veau et oignon

Crostacei e ceci : crustacés et pois chiches

Riso e curryananas e carne : riz et curry

Anatra e funghi : canard et champignons

.

Cousine Jaquie propose :

banane /chocolat

fraises /persil

asperges /curry

foie gras/chocolat blanc

.

And last, but not the least,

Anne propose une intéressante suite d'associations

fondées sur le café et des villes italiennes!

- café et chocolat (Naples)

- café et basilic (Naples)

- café et citron (Naples)

- café et noisette (Sorrente)

- café et sabayon (Bologne)

Bravo et merci à tous !

Le concours reste ouvert,

à tous ceux qui auraient encore des idées !

"Un gusto nella mente di Dio" (2)

Petit clin d'oeil à Norma C. ...

http://lespeinturesdenormac.blogspot.com/

En février 2008, nous avions lancé un "meme",

petit défi inspiré par le blog de notre ami Max ("La piccola casa").

http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008_02_01_archive.html

Ce "meme" consistait à lister les associations de mets ou d'ingrédients

qui nous enchantent particulièrement :

"Un gusto nella mente di Dio" ...comme on dit en italien...

Comptant aujourd'hui,

un peu plus de lecteurs fidèles,

nous renouvelons ce petit appel à la blogosphère...

.

Votre liste doit comprendre les quelques associations

qui vous viennent à l'esprit

(Une ou deux peuvent suffire...).

.

Voici la nôtre,

(Toti + Norma)

à peu près telle que nous l'avions publiée,

il y a 2 ans,

avec 12 entrées ;

chacune de ces associations

correspond à une recette,

que vous pouvez retrouver sur le blog.

.

- artichauts et menthe (carciofi e menta)

- tomates et framboises (pomodori e lamponi)

- huile d'olive et fougasses (olio d'oliva ev e focacce)

- céleri et gorgonzola (sedano e gorgonzola)

- asperges et orange (asparagi e arancia)

- roquette et vinaigre balsamique (ruccola e aceto balsamico)

- fleurs de courgettes et menthe (fiori di zucchine e menta)

- fenouil et orange (finocchio e arancia)

- poulpes et basilic (polipetti e basilico)

- rougets et tapenade (triglie e crema di oliva)

- agneau et coriandre (agnello e coriandolo)

- abricots et romarin (albicocche e rosmarino)

- Z & J
.

Nous attendons vos suggestions d'associations.

Nous les publierons toutes,

même si, à partir d'aujourd'hui,

nous adoptons un

rythme de vacances !