Merci à tous pour vos bons voeux !

Cenone di Capodanno

En italien, c'est l'expression pour désigner le repas du Nouvel An.

Je préfère ce terme à "Réveillon".

En effet, le "concept" même de "réveillon"

nous déplaît tellement,

que nous faisons un repas un peu amélioré

puis nous allons nous coucher très tôt...

.

Voici notre "cenone"

qui est plutôt une "cena".

.

Un excellent "Prosecco"

pour accompagner tout ce repas.

Nous sommes pour le vin unique,

(non que les "mélanges" soient aussi indigestes qu'on le dit)

car si le repas a une certaine unité,

un vin bien choisi pourra faire l'affaire pour tous les plats.

Le Prosecco (acheté en Italie)

a aussi l'avantage d'être trois fois moins cher

qu'un mauvais Champagne...

.

Clin d'oeil à la Ligurie,

dont nous revenions,

des "bulots au pesto"

pour commencer le repas...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2kg de bulots cuits
- 2 œufs durs
- quelques feuilles de roquette
- 10cl de pesto
Décoquiller les bulots en détachant d’abord l’opercule.
Hacher les œufs durs.
Dans chaque assiette, disposer quelques feuilles de roquette, les bulots, les œufs hachés et napper de Pesto.
Servir aussitôt.

Je donnerai, très prochainement,

la recette officielle de cette fabuleuse préparation

qu'est le "pesto genovese"...
.

Un consommé aux asperges,

en "primo",

à la fois léger et savoureux,

(à base d'asperges surgelées, vertes ou blanches,

car nous sommes loin de la saison des asperges...)

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En "secondo",

une salade de homard aux agrumes

au fenouil et au céleri.
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"Niente dessert, come di solito"...