Repas anglais

Eh oui,

ce fut l'été du Sauvignon...

que les Britanniques appellent

toujours Sauvignon blanc,

peut-être pour le différencier du gris ?....

Je ne me lasse pas de cette

photo, qui illustre parfaitement

tous les bons vins dégustés à Londres,

et les repas très sympathiques

que nous y avons pris...

Un excellent Sauvignon de Nouvelle-Zélande

sur lequel bien des Sancerre

pourraient prendre exemple...

Pour accompagner tout ça,

une salade de charcuterie,

 un hamburger au boeuf,

et un délicieux

curry de poulet.

Cette année, pas de photos

de celui de "Masala Zone"... 

Un café "à la romaine"

(servi avec un tranche de citron),

comme quoi, il est difficile

d'échapper à l'Italie...

Un autre Sauvignon

à la brasserie de la "Tate Modern",



avec un "sandwich-club",

jambon fromage roquette,



et évidemment,

the last,

but not the least,

un fish and chips

absolument réussi !

Je vous renvoie

également à

notre message d'il y a deux ans. (clic clic)

Bonne fin de semaine à tous !

Une journée italienne à Londres (2)

Suite et fin

de notre journée italienne

à Londres.

Un achat de livres de recettes

sous un format original...

Et en route pour le restaurant

"Zafferano" (clic clic)

(Safran)

qui nous a été

chaudement recommandé

par des amis,

et situé dans Mayfair

au

15 Lowndes Street.

"Due prosecchi"

pour ne pas changer,

et ensuite du vin vendu au verre,

avec la possibilité

de goûter à de l'excellent

Gavi piémontais

et du Poggio de Toscane.

Un aperçu de la carte... 

De la bresaola,

avec une salade de roquette... 

Une autre "insalata primaverile",

Une côtelette de veau

aux blettes et à la tomate...

et des "ravioli casalinghi"

en sauce d'ossobuco...



Un splendide repas

dans une ambiance vraiment italienne

pour terminer en beauté

cette journée particulière...

Une journée italienne à Londres (1)

Le 10 juillet,

nous avons passé une journée

totalement sous le signe de l'Italie.

La plupart des serveurs étant, 

en outre, Italiens,

nous avons eu, pour une fois,

l'impression de tout comprendre

et de se faire comprendre...

Cela a commencé

par des cafés

au "Caffè nero".

Ambiance et décoration

très "italienne",

on paie d'abord à la caisse,
puis on commande au comptoir.

Et la possibilité de dire :

"Due caffè, per favore !" 

Cette chaîne de cafés-brasseries (clic clic)

à l'italienne se retrouve

quasiment à tous les coins de rues,

à Londres ;

il y a, paraît-il,

400 magasins au Royaume-Uni.

nous avons même pu prendre

un dernier café italien

à Gatwick avant de décoller. 

En se promenant, vers Sloane Square,

nous sommes tombés sur cette

"Ca'puccino"

avec un jeu de mots que les Italiens

n'oseraient peut-être pas faire...

Enfin, nous nous sommes dirigés

vers notre "cantine" de midi

quand nous sommes dans le quartier :

le "Manicomio" (clic clac)

situé au coeur du très calme

Square du Duc de York.

("Manicomio" signifie "hôpital psychiatrique",

voire "maison de fous",

et nous n'avons jamais pu connaître

les raisons du choix de ce nom.)



"Due prosecchi, per favore !"



Deux fougasses

avec un peu d'huile d'olive sicilienne

pour accompagner le Prosecco,

et un "acqua frizzante"

plus vraie que nature...

Une "caprese" déstructurée 

et le plaisir de goûter

les premières bonnes tomates de l'année !

"Due insalate primaverili"

avec beaucoup de roquette

et de tomates...





"Due caffè e il conto !"

et nous voilà prêts à repartir

pour arpenter les rues de Chelsea...

A demain, pour la suite...

Agneau et "mint sauce"

Clin d'oeil aux messages de "Norma C." de ces jours-ci

et à "Zig & Zag"...

Coût : €€€
Très facile
Cuisson : 30mn environ (nous les aimons bien cuites)

Côtelettes d'agneau (de Sisteron) et sa sauce à la menthe...

.

"Mint sauce"

.
Pour la mint sauce, on peut également la confectionner soi-même
en mixant les ingrédients suivants :
3 cuillères à soupe de menthe, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d’eau chaude, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 filet de jus de citron vert + 1 pointe de zeste.

Sur le barbecue...

Il vino giusto : un Sauvignon de Nouvelle-Zélande,

comme à Londres !

Londres - (suite et fin)

Fin de notre reportage touristico-gastronomique sur Londres,

où nous avons très bien mangé !

Nous avons trouvé un excellent restaurant italien,

"Il Manicomio"

(L'hôpital psychiatrique ou la maison des dingues...)

voir leur site : www.manicomio.co.uk

Il se situe dans le très agréable Duke of York Square qui donne sur Kings Road

(descendre à la station de métro "Sloane square" et remonter Kings Road, c'est à 100m sur la gauche...)

Un Prosecco pour commencer...

Une focaccia au romarin avec de l'huile d'olive sicilienne...

Une salade d'endives et de gorgonzola

Ravioli e ricotta con stracchino, fave e piselli
"Ravioli farcis à la ricotta, avec du stracchino fondu, des fèves et des petits pois"

Le « stracchino » est un fromage au lait cru originaire de Lombardie. Sa saveur un peu piquante est assez particulière. Son nom dérive du fait qu'autrefois, le lait employé pour ce fromage était celui des « mucche stracche », les vaches qui rentraient « fatiguées » des pâturages alpins.

Un plateau de fromages international, why not ?
(taleggio, chèvre, brie, stilton)

Un excellent repas par une belle journée d'été à Londres !

Un brindisi* da Londra !

Un petit en cas à la "Tate Modern",

digne des "stuzzichini" romains,

mais à base d'huile d'olive espagnole (Arbequina, absolument merveilleuse !)

d'olives grecques, de pain français et de vin blanc australien (Sauvignon).

Deux Chardonnay du Chili...

.

Un Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande

qui rappelait furieusement un Sancerre de l'est

au goût de silex si caractéristique...

.

* Brindisi : ne peut se traduire en français que par "toast" (dans le sens "porter un toast").

Londres (suite) - Fish 'n' chips !

J'adore les "fish & chips" !

Je me souviens en avoir mangé de délicieux, servis dans un rustique papier gris d'emballage.

Norma C. est plus réservée...

Nous ne pouvions pas ne pas en déguster quelques uns dans divers pubs...

D’après une étude récente, chaque année, les Britanniques en consomment 260 millions dans 8000 «Fish and Chip shops», ce qui représente environ un demi-million par semaine!!

(voir, en fin d'article, quelques infos fournies par "amabilia.com")

Les petits pois sont toujours aussi verts, à défaut de purée de petits pois !

Un très sympathique pub dans "Earl's Court"...

Une excellente bière blonde...

Un pub dans le quartier de Westminster...

Un autre pub dans le quartier où nous logions...

Certains affirment que ce plat reflète la dimension multiculturelle de l’histoire du pays. Le «Fish and Chips» consisterait pour plusieurs chercheurs en une combinaison de deux traditions culinaires venues avec les immigrants français et juifs. Les Français auraient apporté leurs «pommes frites» et les Juifs du Portugal auraient introduit le «pescado frito» ou poisson frit. Quoi qu’il en soit, on en consommait déjà dans les années 1830 car Dickens fait référence aux «fried fish warehouses» (entrepôts de poisson frit) dans son roman "Oliver Twist".

L’importance du «Fish and Chips» pour les Britanniques ne doit pas être sous estimée. George Orwell prétendit même que c’était un moyen de prévenir les troubles politiques et d’éviter une révolution au début du 20ème siècle. Pendant la deuxième guerre mondiale, le gouvernement le considère comme le meilleur remontant pour le moral des citoyens et les «Fish and Chips» sont alors exclus des mesures de rationnement.

Quels sont donc les ingrédients indispensables pour un bon «Fish and Chips»? Tout d’abord, le poisson. Il est plongé dans une pâte à frire réalisée à base d’œufs, de farine, de sel et quelques fois d’une goutte de bière. Le cabillaud est le poisson le plus fréquemment utilisé en Angleterre, les Ecossais préfèrent eux l’aiglefin. Les «Fish and Chip shops» de Londres sont réputés pour la grande variété des poissons proposés. Dans les petits villages et villes du bord de mer, les restaurants de «Fish and Chips» utilisent quant à eux la pêche du jour.

Et qu’en est-il des pommes de terre? La variété la plus utilisée en Grande-Bretagne est la «King Edward». Dans le Nord de l’Angleterre et en Ecosse, on préfère généralement les graisses animales alors que dans le Sud, on utilisera plutôt des huiles végétales. Le résultat reste sensiblement le même: des frites dorées et croustillantes à servir avec de la fleur de sel et une goutte de vinaigre de malt.

Et pourquoi pas aussi avec une purée de petits pois…



Ce message est le 700ème depuis décembre 2007...

Londres (suite)

Quelques souvenirs de Londres,

achetés notamment dans ce grand magasin qui n'a pas besoin de notre publicité,

mais dont le rayon "chocolat" et

le "Food Hall" en général sont splendides...

Le rayon des confiseries et du chocolat

Le "Teddy bear", le mug, la confiture de fraises (pour Norma C.) et le Earl Grey
de chez H., ainsi qu'un mango chutney de Marks & Spencer...
(pour plus de détails sur Londres, voir "Les peintures de Norma C.")