Le Gazpacho tire son nom du plat
dans lequel il était fait, le gazpacho.
Je rappelle également que le mot prend un "z"
en espagnol, et pas un "s" !
(Il y a des choses comme ça
qui énervent Toti :
comme dire "une" kalashnikov,
"un" espèce,
prononcer "sweat-shirt", "souite"
et non "souète"...)
Revenons à nos soupes froides,
avec cette première proposition
pour remplacer le rouge habituel
de cette soupe froide espagnole
par du vert,
avec des ingrédients
comme la courgette et le concombre...
Voici à gauche
le 1er gazpacho vert :
un gazpacho de courgettes
puis le 2nd
à droite :
une crème de concombre au basilic.
Les mêmes,
dans des bols...
La 1ère recette nous vient
de "La Cucina del Corriere".
Très simple à réaliser,
car tout est cru.
On mixe 400g de courgettes
avec 200g de tomates vertes,
1 petit poivron vert pour la salade
(ou 1/2 poivron vert),
1 concombre pelé,
80g de mie de pain,
quelques brins de ciboulette,
1/2 jus de citron
(ou un filet de vinaigre)
et de l'huile d'olive
pour obtenir la consistance désirée.
Un peu de sel et de poivre,
et au moins 2h au réfrigérateur.
On peut le servir
avec des tranches de citron
en décoration.
La 2nde recette
nous vient du magazine "A Tavola"
et est encore plus rapide à faire !
On mixe 3 concombres pelés,
avec 1/2 gousse d'ail
et une bonne poignée de feuilles de basilic,
on ajoute 3 càs de vinaigre de vin blanc,
5 càs d'huile d'olive,
et une pincée de sel.
Pour les amateurs,
on peut ajouter une pincée de "tabasco"
ou de "peperoncino" en poudre...
On peut le servir
avec quelques tranches
de concombre réservées...
Bonne journée à tous
et bon appétit !
