Sale & Pepe et les autres,"caprese" tiède et trio de la chance...

Notre sélection du mois de septembre

de magazines de cuisine italiens !

On peut saluer

le retour en fanfare de 

"La Cucina del Corriere",

qui, après une interruption au mois d'août,

revient

avec un vingtaine de recettes succulentes !

Le mois de Septembre 

sera interactif,

nous vous proposerons

des recettes à choisir

parmi notre sélection

et nous vous les présenterons

aussi vite que possible !

En attendant,

voici un grand classique,

avec une "caprese tiepida",

à base de tomates cerises confites au four...

Et les trois huiles sélectionnées

dans notre cave à huile

pour accompagner

salade et crudités...

Bonne journée à tous !

Un été en couleurs : rouge et vert, encore un peu

Des soupes froides

et une salade,

toujours en rouge et vert...

Une crème de courgettes et de petits pois :

moitié courgettes, moitié petits pois,

et environ 40cl de bouillon de légumes.

On fait cuire 20mn environ,

on sale, on poivre

on mixe avec du persil ciselé

ou encore mieux de la menthe fraîche.

On laisse refroidir au réfrigérateur.

Une soupe froide melon, pastèque , coriandre...

La recette est archisimple,

on mixe moitié melon, moitié pastèque

avec de la coriandre,

un filet d'huile d'olive,

du sel et du poivre

et on met au réfrigérateur 2 heures.

Une "caprese" aux trois tomates :

- tomates bien mûres coupées en fines tranches

- tomates cerises confites au four avec du balsamique

(1h à 160° avec huile et balsamique)

- tomates coupées en dés et marinées au basilic.

On asssocie les trois,

on ajoute de la mozzarella

et beaucoup de basilic..



Bonne semaine à tous !