Un petit intermède dans la courgette...
Pour proposer deux recettes
estivales, très rapides à préparer.
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Tout d'abord,
une focaccia à la mortadelle et aux figues,
la recette est dans le titre.
On coupe en deux la focaccia tiède,
pour en faire une espèce de sandwich,
on dispose quelques feuilles de roquette,
une figue ou deux coupées en quartiers,
une tranche de mortadelle et c'est prêt !
Facile et délicieux !
Un peu plus compliqué,
(mais à peine !)
avec ce que l'on pourrait appeler
des "saltimbocca de rougets".
(Nous rappelons que littéralement,
l'expression signifie "saute en bouche",
pour indiquer que c'est très bon.
Cette façon de préparer le veau est aussi
appelée « alla romana » (à la romaine).
Il suffit de piquer une tranche de jambon cru
avec une feuille de sauge sur une escalope de veau.)
Pour cette recette,
on place une tranche de jambon cru et une feuille de sauge
entre deux filets de rougets,
on saupoudre de chapelure et d'un peu de parmesan,
et on passe au four très chaud,
le temps de faire dorer la chapelure.
Egalement très facile et délicieux...
Ces deux recettes proviennent du dernier numéro
du magazine "A Tavola".
