Focaccia et salade à la pastèque et au fromage de chèvre frais

Une "focaccia col formaggio"

comme à Recco...

Et pour se rafraîchir,

cette salade composée de tomates cerises,

de petits poivrons jaunes,

de pastèque,

d'olives "taggiasche"

et de fromage de chèvre frais...

A boire avec modération,

cet excellentissime Bandol rouge 2010

du domaine de l'Hermitage...

(Le domaine ayant été racheté par le domaine Ott,

ce sont les dernières bouteilles en circulation...)

Tartares : de l'entrée au dessert...

Les températures commencent à grimper,

voici donc deux recettes

pour nous rafraîchir...

Deux de nos grands classiques,

parfaits pour l'été...

Tout d'abord, 

ce tartare de noix de Saint-Jacques

et de pommes vertes,

à la coriandre...

Un filet d'huile d'olive 

et quelques gouttes de citron

suffisent pour l'assaisonner...

Mettre au frais 1h

avant de servir...

En dessert,

ce tartare de pêches blanches
à la pastèque...

On coupe des disques dans une pastèque

bien fraîche

avec des moules de cuisine,

on en place un au fond

et on remplit avec un mélange de pêches blanches

coupées en tout petits morceaux,

(prévoir un "Alligator", clic clic)

de sucre en poudre, (très peu)

de biscuits écrasés,
(genre "Pavesini" ou langues de chats)

et de chocolat noir en petits copeaux...

On pose un second disque sur le dessus,

on met au frais,

et on démoule au moment de servir...

Gaspacho de pastèque et tomates

Une soupe froide

à base de pastèque, de tomates,

de poivrons rouges,

de mie de pain amollie

dans du vinaigre de vin rouge,

de l'huile d'olive

et les herbes que vous aimez :

persil, basilic, etc...

Servir le tout bien glacé

avec un filet d'huile d'olive

et de vinaigre balsamique,

et une julienne de légumes crus :

fenouil, courgettes, concombre,

poivrons verts, rouges et jaunes...

Il restait derrière les fagots

un Dolcetto D'Alba

des dernières vacances...

Un accompagnement parfait...