La recette du mois : "Pizza bianca" aux champignons et aux courgettes

La recette est dans le titre !

Une belle idée

du magazine "A Tavola" !

"Pizza bianca" à la tomme

Une recette "franco-italienne"

pour cette fin de semaine !

Vous connaissez tous la "pizza bianca",

cette pizza sans tomate

avec juste de la mozzarella

et quelques olives...

Il suffit, pour cette recette,

de remplacer le fromage italien

par de la tomme de vache,

de saupoudrer d'une pincée d'origan

(frais si possible)

et de passer au four 15 à 20mn...

Servir avec quelques feuilles de roquette....

La pâte n'était pas "maison"

(pas eu le temps...)

mais le résultat délicieux

et très original....

"Pizza bianca"

Juste avec de la "mozzarella" 

et des  "taggiasche",

sur une pâte bien moelleuse...

et le couteau à pizza de Claude et Luce
pour la découper !

Bon dimanche à tous et à toutes !

2 giugno, focaccia e pizza

Vous pouvez suivre ici

les préparatifs du défilé du 2 juin

sur fond de Colisée...

On fête, cette année,

les 66 ans du référendum

mettant fin à la royauté...

"Una focaccia farcita"

avec des olives, des tomates cerises confites

et soit du "primosale",

soit de la feta 

(ce qui fait moins italien,

mais est plus facile à trouver...).

Et cette "pizza bianca",

verte et rouge,

pour les trois couleurs du drapeau italien...

Quand la pizza est cuite,

on la sert

avec des feuilles de roquette crues

et de petites tomates cerises.

Bon week-end à tous !

Pizza bianca aux figues et "Sale & Pepe"

Les magazines du mois !

Et la fin de l'été arrivant bientôt,

ils consacrent beaucoup de reportages

et de recettes aux figues....

Notre "pizza bianca" vient de "Sale e Pepe",

avec quelques modifications notables.



Dans la recette originale,

il y a du coulis de tomates,

donc point de "pizza bianca",

et des noisettes sont ajoutées en fin de cuisson.

Notre variante :

on fait cuire la pâte à pizza avec

la mozzarella environ 20mn à four très chaud,

on ajoute un peu de gorgonzola

ou du mascarpone de gorgonzola,

des figues coupées en rondelles

ou en quatre,

selon les goûts,

et on fait cuire 5 à 10mn de plus,

le temps de faire fondre le gorgonzola.

Il est préférable également

que les figues restent un peu crues.

Une variante originale
de la "pizza bianca"

et au goût de saison !

Et ce plat au four

est redevenu supportable

avec le retour du mistral

et d'une température normale....