Un repas chez nos amis à Cassis !

Traditionnel repas de printemps

chez nos amis de Cassis...

Le soleil était au rendez-vous !

Nos amis nous avaient préparé

un de ces excellents repas

dont ils ont le secret...

Quelques "sanguins" grillés

(lactaires délicieux
ou "roussillous"...)

en amuse-bouche...

Une succulente verrine

à base de mangue,

de cabillaud, 

en sauce au curry et au gingembre...

Ce "Pinot Bianco"

d'Emilie-Romagne était parfait...

Plat traditionnel

du printemps en Italie,

des asperges au jambon

et au parmesan...

Un blanc de Roquefort-la-Bédoule,

commune limitrophe de Cassis

et où le vin est souvent aussi bon,

si ce n'est meilleur...

...pour accompagner 

ces "encornets farcis"

à la provençale.

(calmars pêchés à La Ciotat)

Du gorgonzola

mélangé à des pignons et des noix mixés

avec une pointe de Cognac...

Et enfin,

la "Tatin"

comme final grandiose...

Merci à nos amis

pour ce repas extraordinaire !

Repas de fêtes entre amis : Crème de courge aux crevettes et "baccalà accommodato"

Avant une petite pause

pour les fêtes de fin d'année,

voici quelques images d'un repas  

entre amis

que nous avons préparé 

la semaine dernière...

Une crème de courge

aux crevettes et au parmesan...

Une recette des plus simples à réaliser :

on fait cuire au four, environ une heure,

500g de courge coupée en morceaux

avec un oignon émincé,

puis on mixe le tout,

et on ajoute 25cl de bouillon de légumes.

C'est prêt !

On sert avec des crevettes crues décortiquées,

quelques brins de thym frais,

et du parmesan ou du pecorino en copeaux.

"Baccalà accommodato"

(morue à la génoise)
Un de nos grands classiques :
la recette est ici.

Et pour finir léger,

des fondants au chocolat,

amaretto et calisson d'Aix...

A très bientôt...

Un repas entre amis

Mireille et Antoine (clic clic)

sont venus manger à la maison

l'autre jour,

et nous leur avions préparé,

un gigot d'agneau (désossé)

confit aux épices...

(L'agneau cuit très longtemps, 

avec des pommes de terre, 

des échalotes, 

des tomates séchées,

du safran,

de la coriandre,

de l'anis vert,

et au moment de servir,

on mixe des zestes de citron

avec des feuilles de coriandre...)

Et la fameuse tarte aux pommes de Norma...
pour le dessert !

Bonne journée à tous

et bonnes vacances !

Nous n'allons pas tarder à être

 "chiuso per ferie" !

Quelques repas entre amis...et du régime à l'horizon...

Ces vacances n'ont pas été qu'italiennes,

nous avons aussi rencontré des amis

avec qui nous avons partagé d'excellents repas...

Naïma nous a apporté

de la pâte de sésame (la "tahina")

pour préparer un véritable "houmos".

Il faut mixer 2/3 de pois chiches

pour 1/3 de "tahina"

dans de l'huile d'olive, de l'ail,

et ajouter de la menthe avant de servir...

Chez Claude et Luce,

à Carcassonne,

nous avons mangé de délicieux "carpacci",

ces "toasts aux deux saumons"

et ce splendide assortiment de charcuteries

et de foie gras...

Enfin, chez Danie,

cette "salade d'endives aux noisettes

et au jambon",

suivie d'un "saumon en papillote

au citron et à l'aneth",

accompagné d'artichauts à la barigoule"

(ou "en barigoule": ce sont des artichauts

cuits avec "gli odori" et de l'ail

 dans un bouillon...)

et de "frites de chou-rave" :

un légume peu courant par chez nous

et pourtant qui vaut le détour ...

Et ces délicieux feuilletés

à la poire et au chocolat...

D'excellents repas !

Du solide et du roboratif,

il va falloir se mettre au régime quelques jours...

Bonne semaine à tous !

Repas avec nos amis québécois

Dimanche dernier,

nous avions le plaisir

de recevoir

Francine et Pierre,

deux amis québécois,

de passage à Marseille,

après plusieurs jours 

passés en France.

Ce ft un très agréable moment,

avec de si sympathiques convives !

Nous leur avons fait partager

quelques spécialités,

comme

nos "triangles au parmesan

et à la mozzarella",

la "soupe froide de roquette",

 "le baccalà en sauce verte"

et "la tarte tatin aux abricots

et au romarin"...

Amateurs comme nous de "Prosecco",

nous leur avons fait découvrir

un peu notre région.

C'est promis,

ils reviendront

et nous pourrons de nouveau partager

avec eux

de grands moments de convivialité !

Bon weekend à tous !

Repas entre amis !

Dimanche dernier,

repas entre amis,

chez ANC et MB...

Ils partagent avec nous 

notre amour de l'Italie

et de la bonne cuisine.

C'est dire si nous ne sommes jamais déçus

quand nous mangeons chez eux...

En outre, ils ont fait un long séjour

fin septembre-début octobre 

au Canada et au Québec,

et nous avons pu échanger

nos impressions sur ce merveilleux pays...

En "antipasto",

cette brouillade aux asperges sauvages...

En "primo",

un flan au céleri

et aux pommes rissolées

(recette de "Sale & Pepe",

que nous ne manquons jamais 

de nous acheter mutuellement...)

Comme "secondo",

un premier clin d'oeil québécois,

avec ce "filet de cabillaud au sirop d'érable"...

Et en dessert,

un gâteau aux carottes,

second clin d'oeil québécois...

Cliquer ici pour la recette...

Bon week-end à tous !

Un repas entre amis

Le week-end dernier,

repas avec nos amis ANC et MB,

qui s'envolent aujourd'hui,

les veinards, 

pour le Nouveau Monde...

Repas sous le signe du vert,

et de l'Italie,

avec, en amuse-bouche,

cette "crème de roquette

au parmesan"....

Comme "primo",

ces "lasagne froides au pesto".



Comme "secondo",

ce "merluzzo in bianco con salsa verde"...



Et un "sgroppino" au sorbet de citron vert

pour finir...

Un choix parmi les découvertes de l'été

qui a convenu à tout le monde...

Faites un beau voyage, les amis !

Bon dimanche à tous !