Un cadeau de Cristina !

Un grand merci 

à notre amie romaine,

pour ce délicieux foie gras !

Nous avions déjà mangé à Cuneo,

il y a quelques années,

un excellent foie gras de Hongrie.

Et celui-ci était du même niveau !

Un Pessac-Léognan

pour accompagner le tout !

Voilà une succulente façon de commencer

le week-end !

La recette du mois : Risotto au foie gras et au porto

Voici la recette du mois !

Une véritable recette de fête !

Le risotto est préparé

comme d'habitude.

Voici comment préparer

la réduction au porto

qui servira à décorer :

on fait chauffer environ 30mn

50cl de porto,

avec du thym et

2 échalotes hachés,

un tour de moulin à poivre 

et un clou de girofle.

On doit arriver à obtenir une sauce 

à la consistance assez épaisse,

un peu comme du vinaigre balsamique.

On saupoudrera le risotto

de panettone passé au four

et mixé,

puis revenu rapidement dans du beurre.

(Mais on peut se dispenser
de cette petite "friture",
le panettone nature y est excellent...)

Merci à "Sale & Pepe"

pour cette délicieuse recette...

Repas du Sud Ouest entre amis...

Nous sommes allés manger

chez de vieux amis

dans les Alpes,

et ils nous avaient préparé

un repas du Sud-Ouest mémorable...

Ils revenaient de leur Gers natal,

et pour nous, sur la route de l'Italie,

ce fut une halte mémorable...

Des olives préparées par leurs soins

et des beignets de courgettes

en apéritif...

Un splendide (et délicieux)

 foie gras du Gers....

Un Floc

(moût de raisin et Armagnac)

pour accompagner le foie gras...

Un splendide rouge des côtes de Gascogne...

 et un Tariquet blanc

toujours plein de saveurs...

Des magrets de canard

cuits à la braise...

Nous avons oublié ensuite

de photographier

les fleurs de courgettes farcies

et la délicieuse tarte au citron...

Un excellent repas

entre vieux camarades,

mais il nous a fallu

2 jours de jeûne, ou presque,

 pour récupérer de ces agapes !

C'est pas gras, le foie gras...

Pour les fêtes...

Ce carpaccio de bœuf

au foie gras,

que l'on peut accompagner

d'une sauce au porto et aux échalotes... 

L'association est excellente...

Et justement, en parlant de porto,

ce petit bloc de foie,

avec une compotée d'oignon

et une gelée au porto,

servi au "Train Bleu" à Paris,

le week-end dernier...

Cadeaux du Sud-ouest

Merci

à nos cousins de Carcassonne

pour ces cadeaux de Noël !

L'appareil à couper

le foie gras !

(Peut couper aussi le fromage...)

Et "saraï",

6 bouteilles du Domaine Sarrail !

Voilà des cadeaux

qui nous sont allés

droit au coeur !

Merci à Claude et Luce !

"Baicoli" et foie gras : un mariage d'amour....

Certes, les "baicoli" de Venise

sont délicieux avec du sucré,

mais ils sont aussi fabuleux

avec du foie gras !

Bon dimanche à tous !