Nous devons cette splendide recette
au blog
"Un déjeuner de soleil".
C est un blog qui propose
de très belles photos de plats,
la plupart italiens,
et tous, absolument délicieux.
La recette s'intitule :
(pour 6 à 8 personnes)
Je reprends donc les proportions, la recette est très facile à réaliser et vraiment succulente !
230 g de chocolat blanc
50 cl d'eau de source ou minérale
50 g de lait en poudre écrémé
50 g de miel (lavande,
fleurs de montagne, ...)
la pulpe d'une gousse de vanille
6 à 8 càs d'eau de fleur d'oranger
1. Faire fondre le chocolat
au bain-marie. Porter à ébullition l'eau avec le lait en poudre, le miel et la
gousse de vanille de manière à obtenir une liquide homogène.
2. Verser en deux fois l'eau
sur le chocolat fondu puis passer dans le bol du mixeur en ayant soin d'être
rapide pour ne pas incorporer d'air. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
3. Verser dans une carafe et
garder au frais au moins 3 heures ou mieux, toute une nuit. Retirer à l'aide d'une
cuillère 2 mm de gras qui s'est formé en superficie puis remuer l'ensemble.
Passer en sorbetière. Vers la fin goûter et vérifier s'il ne faut pas un peu
plus d'eau de fleur d'oranger.
Sans sorbetière : mettre
la préparation dans un bac si possible en métal, au congélateur puis remuer la
crème toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à prendre. Sortir du
congélateur, mélanger soigneusement (il faut qu'il y des cristaux de glace
presque imperceptibles) et remettre au congélateur.
Nous avions déjà essayé sa glace sans œufs aux calissons, et nous voilà de nouveau plus que convaincus.
Un dessert inratable et sublime qui mérite tout à fait sa place dans la recette du mois !
Je vous conseille aussi le livre de "Déjeuner de soleil" : un achat que vous ne regretterez pas !
