Après cette semaine de périple dans le Valdobbiadene et la Vénétie profonde, nous proposons deux menus de la semaine, accompagnés des photos des plats, comme à l'accoutumée.
Le Menu léger
Antipasto: Asperges blanches marinées dans le vinaigre balsamique
Asparagi di Bassano marinati nell'aceto balsamico
Primo : Asperges blanches au lard de soppressa
Asparagi de Bassano col lardo di sopréssa
La soppressa ( ou sopréssa en vénitien ) est un saucisson typique de Vénétie qui se déguste aussi bien cru que cuit (voir la recette "Sopressa in técia")
Secondo : Filet de boeuf et endives de Trévise grilléeTagliata di manzo e radicchio alla griglia
Le Menu gastronomiqueAntipasto : Sardines à l'aigre-doux à la vénitienne
Sarde in saor
Primo : Soppressa à la poêle et sa polentaSopréssa in técia e la sua polentina
Secondo : Foie de veau grilléFegato alla griglia
Pas de dessert
Un caffè e una grappa !
" Due bicchieri di Prosecco sulle Zattere"
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