Comme dirait notre ami Max de la "piccola casa", nous avons "un poissonnier de confiance" ("un pescivendolo di fiducia").
Samedi, nous avons donc acheté une très belle daurade royale de 800g.
Nous avons décidé de la cuire au four avec le minimum de préparation. Nous l'avons donc farcie avec 2 doses de safran et quelques grains de fenouil.
Un filet d'olive, un doigt de vin blanc sec, du sel et du poivre comme simple assaisonnement.
Cuire au four 30mn environ...
Nous l'avons servie ensuite avec quelques poireaux en vinaigrette à la réglisse....(recette publiée le 1er février 2008)
Ingrédients pour 2 personnes:- 1 belle daurade
- 2 doses de safran
- quelques grains de fenouil
- 1/2 verre de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel et poivre
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