Voici une entrée très fraîche et très légère,
qui peut convenir pour accompagner un apéritif,
et tout à fait dans l'esprit des "stuzzichini" romains...
("des amuse-gueules"...)
Il suffit de faire mariner quelques billes de melon dans un peu de vin muscat (mais un Porto peut faire l'affaire) et d'ajouter quelques graines d'anis vert. Egoutter au moment de servir.On peut utiliser également ces billes de melon comme accompagnement (froid ou légèrement réchauffé) de filets de rougets grillés.
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