Crème d'asperges à la menthe et aux anchois

J'avais trouvé cette recette, il y a quelques semaines, sur un blog italien...

Je n'arrive pas à me souvenir de quel blog il s'agit !

J'ai modifié un peu la recette,

mais l'esprit est préservé.

Il suffit de mixer quelques asperges cuites à la vapeur

avec un peu de leur eau de cuisson, des feuilles de menthe et quelques anchois à l'huile

(2 ou 3 suffisent)...

Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre,

et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Servir aussitôt.

J'ai utilisé des asperges surgelées...