Salade de homard et tarte aux courgettes

Aujourd'hui, trois coups de coeur !

Le premier va à ce vin blanc portugais

le "Vinho verde",

très léger (10°),

légèrement pétillant,

et qui s'est très bien marié avec les deux plats suivants.

Ensuite à une salade de homard
(recette de "La Cucina"),

où celui-ci est coupé en petits morceaux ("bocconcini")

et mélangé à des agrumes pelés à vif,

du fenouil coupé en tout petits dés et des pois chiches.

Le tout arrosé d'huile d'olive et de balsamique !

Excellent !

.

Enfin, dernier coup de cour

pour une tarte aux courgettes et au pecorino
(ou au parmesan râpé).

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A l'entrée du four,
puis

à la sortie du four,

et enfin dans l'assiette !

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C'est une tarte très classique :
faire revenir 4 courgettes coupées en tout petits morceaux
(ou râpées) dans un fond d'huile d'olive, saler, poivrer,
ajouter du persil et de la marjolaine
puis laisser refroidir.
Mélanger les courgettes refroidies avec 3 oeufs battus,
100g de pecorino râpé
( ou de parmesan à défaut),
15cl de crème fraîche.
Saler et poivrer.
Faire cuire au four préchauffé à 180° environ 45mn.