Arancini

Ce matin,

notre boucher avait préparé des "arancini".

J'en ai acheté quelques un(e)s...

Les "arancini" (ou "arancine")

sont des spécialités culinaires de Sicile.

Ils se présentent sous la forme d´une boule de riz,

d´un diamètre de 8 à 10 centimètres farcie de ragoût,

de sauce tomate et de petits pois.

Traditionnellement, les "arancini" sont confectionnés

avec le riz restant d'un risotto de la veille.

Le nom vient de leur couleur et de leur forme 

(rappelant celles d´une orange 
"arancia" signifiant orange en italien 

et "arancini" littéralement petites oranges en sicilien). 

Le mot "arancini" est masculin pluriel ; son singulier, peu utilisé, est "arancino". 

Dans la région de Palerme, Agrigente et Trapani on dit "arancine", pluriel du féminin "arancina".

Le commissaire Salvo Montalbano, héros sicilien des romans d'Andrea Camilleri, 

est connu pour apprécier particulièrement les arancini. (Wikipédia)

Bonne soirée à tous !