Le dernier soir à Padoue,
après une journée magnifique à Venise,
nous sommes retournés au "Belle Parti"
pour finir dignement le séjour...
Quelques tranches de "culatello di Zibello"
en amuse-bouche....
"Insalata di puntarelle con crostini
di acciughe e burrata"
pour Norma...
Les "puntarelle" sont introuvables
en dehors de l'Italie
ou de la proche frontière...
Ça ressemble beaucoup à de la chicorée
et ici elles étaient servies
avec de petits croûtons,
des anchois et de la "burrata", (clic clic)
cette mozzarella pleine de crème...
"Cacio e pepe con gamberoni" :
une variante des célèbres pâtes
"au fromage et au poivre",
mais servies avec une grosse crevette....
Et le clou de la soirée,
une spécialité du chef,
qui n'apparaît pas toujours sur la carte,
les "Abbracci di piovra"
le baiser de la pieuvre !...
Il s'agit d'une "burrata" servie
avec un petit poulpe tiède
et quelques feuilles de basilic,
le tout sur une salade de tomates
et des "taggiasche" dénoyautées...
Splendido !
Un splendide repas,
finalement assez léger,
("niente dessert" évidemment...)
et un merveilleux souvenir de Padoue
où nous avons vraiment passé
un inoubliable séjour...
Bon séjour à tous...
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