Ben tornati !
Après cette longue interruption,
nous voilà de retour
devant nos claviers
et nos fourneaux !
Il y a eu,
bien sûr,
un petit tour par l'Italie...
Pour reprendre en douceur,
et pour faire la synthèse de nos séjours
durant ces vacances,
cette "pissaladière (clicclic)
aux petits mousserons (clic clic)
et aux olives".
Nous avons encore deux ou trois bocaux
de cariolettes d'Axat,
mais ce sera la dernière saison.
Voici donc, une recette,
qui réunit les Pyrénées et la Côte d'Azur.
On fait revenir 1 kg d'oignons émincés
dans un fond d'huile d'olive,
on ajoute en toute fin de cuisson,
100g de champignons.
(Si vous n'avez pas de "cariolettes",
un assortiment de champignons des bois
fera parfaitement l'affaire...)
On saupoudre d'un peu de thym
et on répartit le tout sur une pâte à pizza
(ou sur une pâte feuilletée...).
On ajoute quelques olives noires dénoyautées,
si possible des "taggiasche" comme ici,
et on passe au four à 180°
environ 15mn.
C'est prêt !
Et c'est aussi bon chaud que froid !
