Dernier reportage sur Cogne
et notre séjour dans le Val d'Aoste...
Comment ne pas penser à toutes
ces bonnes choses
que l'on trouve
dans les nombreux magasins du village ?...
Voici la synthèse de deux repas pris
au restaurant "Sant'Orso"
dont la salle donne sur le "Gran Paradiso"...
Une "passatina di ceci"
avec du baccalà...
L'association nous a tellement plu
que nous avons refait la recette,
on en reparlera bientôt...
"Bresaola"...
"Battuta di manzo
in un cestino di parmigiano"...
"Salami valdostani"...
"La soupe de Cogne"
(la "seuppetta")
à base de riz
et de fontina,
servie avec du pain de seigle grillé...
Un assortiment de fromages...
et la grande découverte du séjour,
le "Morgex" (clic clic)
(prononcer Morgé)
un splendide vin blanc
produit à 1200m d'altitude,
et dont le cépage, grâce à cela,
réussit à survivre à l'épidémie de phylloxéra
du XIXème siècle...
De splendides souvenirs
que Norma évoquera
encore
ces jours prochains...
